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〈寧夏夜市3〉走過半世紀 老店就是這麼樸實無華且歷久彌新【壹特報】

每個夜市總有幾家老店歷久不衰,以樸實無華的真材實料和童叟無欺立足多年。位在寧夏夜市,就有三家開業超過50年的老店值得推薦,而這些老店除了經典美味,更是歷久彌新。

蓮 飲料吧

一進到寧夏夜市就能看見登記第一號,在此營業將近百年的蓮飲料吧,第三代的施老闆邊忙著倒飲料邊說「當年同期的攤家都已經退休了」,但蓮飲料吧仍然販售著百年不變的好味道。開店就有的楊桃汁,必須先醃過再榨汁,喝起來鹹甜潤喉,而人氣的牛奶甘蔗則是約50年前,有名客人邊喝甘蔗汁邊加鮮奶衍伸而來的。所有添入碎冰和檸檬等比例的飲品都可客製化,相當體貼親民。

擁有將近百年歷史的蓮飲料吧,登記寧夏夜市第一號!
擁有將近百年歷史的蓮飲料吧,登記寧夏夜市第一號!

施老闆說,當年可是以甕裝飲料在出攤販售呢!
施老闆說,當年可是以甕裝飲料在出攤販售呢!

從古早到現在就有販售的解渴楊桃汁,甚至是新加入溫潤甘甜的甘蔗牛奶都相當值得一嚐。
從古早到現在就有販售的解渴楊桃汁,甚至是新加入溫潤甘甜的甘蔗牛奶都相當值得一嚐。

秋雲潤餅

從小姐賣到變成阿姨的第二代老闆娘說,當年是從父親開始賣起,以單一北部口味的潤餅經營至今。用料豐富的潤餅,炒過豬油和咖哩的高麗菜富有濃厚香氣,而紅燒肉、豆干、魚鬆等配料不僅增添口感,其中更講究豆芽菜必須在客人點後才現燙現包,如此一來才能保留脆口清爽。嗜吃辣的饕客,一定要請老闆娘加上越南製辣椒醬混搭特調哇沙米,滋味豐富,一卷就能獲得大大滿足。

 

用料豐富的潤餅,吃得飽又吃得巧。(45元/份)
用料豐富的潤餅,吃得飽又吃得巧。(45元/份)

以咖哩煮的高麗菜帶有濃厚香氣,但吃來卻相當清爽。
以咖哩煮的高麗菜帶有濃厚香氣,但吃來卻相當清爽。

開業超過一甲子的秋雲潤餅,至今仍只賣一種口味,相當專注!
開業超過一甲子的秋雲潤餅,至今仍只賣一種口味,相當專注!

里長伯臭豆腐

最早一代從阿公開始賣麵線的里長伯臭豆腐,開業快要50年,從小攤經營到開設店面,為的是讓客人有更舒適的用餐環境。老闆李啟榮說,除了保留手工好味道,也將古早常用的味精改以小魚湯、昆布替代熬煮湯頭;而豆腐則更找了知名主廚開發香椿等新口味,讓老饕客吃得到懷舊風味,新食客也能有更多選擇,體驗台灣臭豆腐文化的多元美味。

菜單品項豐富,從蚵仔麵線到綜合麻辣腸旺皆有。
菜單品項豐富,從蚵仔麵線到綜合麻辣腸旺皆有。

清蒸臭豆腐有香椿與破布子兩種口味可選,口感皆清香軟嫩。
清蒸臭豆腐有香椿與破布子兩種口味可選,口感皆清香軟嫩。

(撰文:洪卉琳 攝影:余祐棠、王聰賢)

info

蓮 飲料吧
電話:0931-169-090
地址:寧夏夜市入口處,第01號攤
營業時間:17:30~凌晨03:30

秋雲潤餅
電話:0931-169-885
地址:寧夏夜市第43號攤
營業時間:18:00~凌晨00:00

里長伯臭豆腐
電話:(02)2556-6466
地址:台北市大同區寧夏路22號之9(110號攤)
營業時間:17:00~00:00

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