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〈後山花遊記1〉此生必賞!六十石山金針花季療癒登場 品嚐在地金針料理3+2選

花蓮六十石山綿延盛開的金針花,擁有「天使的花毯」美譽,絕對是此生必賞的台灣美景之一。如天公作美,預計8月中花海盛況可期,可以盡情享受金針花海鋪天蓋地磅礡氣勢。花季期間,必吃的是當日現採的鮮蕾,一年中只有花季才吃得到,清炒、酥炸各有風味,而曬乾的金針乾貨也是不錯的伴手禮,煮湯、泡茶、燴炒都好運用。

花東的金針三山由北至南,依序是花蓮的赤科山、六十石山與台東的太麻里金針山,前兩座山分別坐落於相鄰的玉里、富里,距離不算遠,景觀亦各具魅力,可一併欣賞。花季約至9月中下旬,但如能趕在9月上旬前走訪,花開極盛時的金黃燦爛,絕對不虛此行。

六十石山的金針園區分布於海拔約800~1000公尺山間,青綠山巒綿延起伏,黃澄澄的花朵滿山遍野怒放,晴空一碧如洗,黃、藍、綠的大片色塊,在山間交錯出顏色鮮明透亮的油彩畫。這是每逢夏末秋初就會在花東縱谷間出現的絕美畫作,花蓮六十石山的金針花海,是後山最迷人的景致之一,來到這裡就像是踏進金黃色的浪漫國度。

來到位居高處的小瑞士觀景台時,就像是樂曲走到了最熱烈激昂的章節,令人著迷沉醉。這處高台視野開闊,恰恰可覽盡一個個柔順起伏的小小山丘,遠邊是如黃色絲絨般的大地,近處是整片開展的金色山坡,藍天是背景,再點綴幾朵白雲,便是一幅經典的花海風情畫。

六十石山的金針花海盛開,花景與山巒風光交織出一幅大自然的絕美畫作。(圖片:資料照片)
六十石山的金針花海盛開,花景與山巒風光交織出一幅大自然的絕美畫作。(圖片:資料照片)

六十石山的金針花海盛開美景,吸引遊客拍照留念。(圖片:資料照片)
六十石山的金針花海盛開美景,吸引遊客拍照留念。(圖片:資料照片)

六十石山金針花田盛開,部分規劃為保留區,供遊客賞花。(圖片:資料照片)
六十石山金針花田盛開,部分規劃為保留區,供遊客賞花。(圖片:資料照片)

六十石山小瑞士觀景台附近金針花況美不勝收。(圖片:資料照片)
六十石山小瑞士觀景台附近金針花況美不勝收。(圖片:資料照片)

六十石山的金針花海盛開,農人在花間採收的農忙情景十分動人。(圖片:資料照片)
六十石山的金針花海盛開,農人在花間採收的農忙情景十分動人。(圖片:資料照片)

六十石山金針花的產季,待青白色的花苞轉為橘黃後才能採收。(圖片:資料照片)
六十石山金針花的產季,待青白色的花苞轉為橘黃後才能採收。(圖片:資料照片)

鐵掌櫃茶舍民宿

「鐵掌櫃茶舍民宿」是六十石山上規模最小的餐廳,位子不多,但我卻相當喜歡。俗話說「天要下雨,娘要嫁人」擋都擋不住。不過小雨對鐵掌櫃卻是好的,主人家搭的木涼亭垂著淡紫色的大鄧伯花,水珠滴滴答答相當有詩意。得景如此,客人便不畏雨,自顧撐傘閒聊邊賞景。

老闆娘胡愛英爽朗客氣外,手藝也讚,吃她的菜,心情會變好。在花季時才能嘗到以新鮮花苞炒的金針一定要記得點,味甘鮮美。涼拌金針則是使用乾燥花苞,就沒有這個問題。胡愛英將金針乾汆燙後拌入洋地瓜、海帶,並以蠔油、香油、鹽和花生粉調味,入口清爽美味。體貼情侶或獨自上山拍照的客人點菜不划算,胡愛英特別準備個人份的金針風味套餐,整套含金針湯、炸金針、土雞、鹹豬肉、當令蔬菜等,一人獨享剛剛好。

此外,「鐵掌櫃」特意架設了蒲瓜棚與南瓜棚,提供遊客迎風遮陽的休憩處,且還能品嘗民宿主人自製的「南瓜鮮奶」,相當清涼且提神喔!特別的是,由於民宿主人在瓜棚附近種植紫斑蝶的蜜源植物澤蘭,造就這裡成為很少人知道的紫斑蝶的秘境,藍天下翻飛的蝶舞數量,可是一點也不遜色於高雄茂林呢!

「鐵掌櫃茶舍」的炒金針。(圖片:資料照片)
「鐵掌櫃茶舍」的炒金針。(圖片:資料照片)

「鐵掌櫃茶舍」的涼拌金針。(圖片:資料照片)
「鐵掌櫃茶舍」的涼拌金針。(圖片:資料照片)

「鐵掌櫃茶舍」的金針風味餐。(圖片:資料照片)
「鐵掌櫃茶舍」的金針風味餐。(圖片:資料照片)

「鐵掌櫃茶舍」提供的金針茶又稱忘憂茶,蘊含獨特的花香味,相當解渴消暑。(圖片:資料照片)
「鐵掌櫃茶舍」提供的金針茶又稱忘憂茶,蘊含獨特的花香味,相當解渴消暑。(圖片:資料照片)

「鐵掌櫃茶舍」的木涼亭垂著淡紫色的大鄧伯花,水珠滴滴答答相當有詩意。(圖片:資料照片)
「鐵掌櫃茶舍」的木涼亭垂著淡紫色的大鄧伯花,水珠滴滴答答相當有詩意。(圖片:資料照片)

彭大媽客家食堂

造訪六十石山、赤科山除可賞看金針美景,以當季新鮮金針所做出的金針料理也不能錯過。兩山皆有不少農家餐坊,屋前視野開闊的「彭大媽客家食堂」,結合金針素材與客家風味,餐點看似平實,卻有著濃濃的農家菜風情。

像金針湯看起來尋常,但湯頭裡添入彭大媽自醃的冬瓜,別增一股甘味。涼拌金針由於是以當日鮮採金針做成,僅以大蒜、薑絲、蠔油及些許麻油調味,就有十足甘甜的好味道。另有土雞、客家小炒等農村小菜,均料理得十分下飯。由於所供餐點依當日食材而定,因此亦可算是「無菜單料理」,兩人享3菜1湯約250~300元,若多人同行亦可點7~8菜1湯的合菜,約2200~2500元,可從薑絲大腸、梅干扣肉等客家美食中自選多道請彭大媽料理。

「彭大媽客家食堂」販售的「涼拌金針」。(圖片:資料照片)
「彭大媽客家食堂」販售的「涼拌金針」。(圖片:資料照片)

「彭大媽客家食堂」販售的「金針湯」。(圖片:資料照片)
「彭大媽客家食堂」販售的「金針湯」。(圖片:資料照片)

「彭大媽客家食堂」販售的「客家小炒」。(圖片:資料照片)
「彭大媽客家食堂」販售的「客家小炒」。(圖片:資料照片)

「彭大媽客家食堂」販售的「土雞」。(圖片:資料照片)
「彭大媽客家食堂」販售的「土雞」。(圖片:資料照片)

益順休閒農莊

六十石山上坐擁群山的「益順休閒農莊」,原本以製茶為業,十多年前賞金針花的風氣漸開,便率先轉型,成為當地最早出現的民宿。附設的餐廳由老闆娘親自掌廚,擅長在簡單的食材裡添加巧思變化,讓看似平凡的菜色呈現不同的創意風味。

「酥炸金針」是店裡最受小朋友歡迎的菜色,因為師傅謝燕玲特別針對酥炸的新鮮金針,調製酸中帶甜的百香果醬,口感清爽,夏天吃來十分開胃。把銀耳、金針、珊瑚草、白木耳等泡水軟化之後,先經過汆燙再加入各種調味料,涼拌成「銀耳拌金針」,入口爽脆,酸甜之中還帶著胡椒的香氣,也非常適合夏季享用。「金針拌過貓」則是將乾燥金針、過貓汆燙後,再鋪上炸過的柴魚酥,口感脆酥且帶著清香芬芳,淋上蒜蓉醬油以後,更能讓人胃口大開。

「綠茶粉炸鮮蕾」選用鮮採的金針,裹粉後油炸,特別的是在裹粉之中添加了綠茶粉,視覺與口感都獨樹一格。把金針乾浸泡軟化後,加入竹筍、段木香菇、巴西蘑菇等煮成「金針湯」,菇香氣四溢,讓清甜的金針湯更引人食指大動。

「益順休閒農莊」的酥炸金針。(圖片:資料照片)
「益順休閒農莊」的酥炸金針。(圖片:資料照片)

「益順休閒農莊」的涼拌金針。(圖片:資料照片)
「益順休閒農莊」的涼拌金針。(圖片:資料照片)

「益順休閒農莊」的金針拌過貓。(圖片:資料照片)
「益順休閒農莊」的金針拌過貓。(圖片:資料照片)

特色2 伴手推薦】

金針冰棒 清涼可口

上金針山除了可啖金針餐外,路旁農家與攤販也會擺售金針香腸、金針關東煮等各類小點,其中在六十石山上沿路販售的金針冰棒,是將金針打成汁做冰棒,確實可以嘗到金針,並非僅有汁液,因此冰棒的口感紮實而稠密,有點類似米糕,富含甜度以及香氣,在炎熱的夏末時分值得一試。

六十石山商家販售的金針冰棒。(圖片:資料照片)
六十石山商家販售的金針冰棒。(圖片:資料照片)

醃漬金針乾 清脆回甘

想要購買金針伴手,六十石山上的「964驛棧」,除了能夠欣賞起伏交疊巒山,也提供自製「醃漬金針乾」,與椴木香菇、醬油一起醃漬的金針乾,口感清脆,且入喉以後還有淡淡的回甘,十分開胃。

「964驛站」自行製作的「醃漬金針花」,開胃下飯。(圖片:資料照片)
「964驛站」自行製作的「醃漬金針花」,開胃下飯。(圖片:資料照片)

(整理: Pauline

info

鐵掌櫃茶舍民宿 |花蓮縣富里鄉竹田村雲閩路26號| 03-882-1670

彭大媽客家食堂 |花蓮縣富里鄉竹田村雲閩25鄰36號| 0921-945-906

益順休閒農莊 |花蓮縣富里鄉二十五鄰15號| 03-882-1123

964 驛棧 |花蓮縣富里鄉竹田村雲閩48號| 03-882-1964

〔六十石山金針花季

亮點活動 浪漫星光音樂會
即日起~ 9/1 ,每週六日 19 00 21 00 |六十石山跳舞場|更多活動資訊可上網查詢: https://reurl.cc/QMEAp

交通管制
・每日上午 8 時至下午 5 時設有管制路段
・開放 9 人座(含)以下小客車及機車上山,山區道路全面禁止甲、乙類客車行駛。
・富里鄉六十石山產業道路部分路段汽 ( ) 車採道路單向上、下山方式通行,上山單行道起點位於台九線 308.5 K的富里鄉竹田村入口至雲閔農莊;下山由「萬寧至復興部落聯絡道路起點( 0 Km )」至阿眉溪(東里村)方向下山。
・富里鄉六十石山產業道路入口及金針園區出口設有 8 處管制站,將有專人指揮行車動線,金針園區規劃單行環繞園區動線,以提高車輛流通率。
・山區劃紅線區域,警方將加強取締禁止停車。



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