美食旅遊

〈不凋浪漫1〉乾燥花裝飾餐廳打卡 C位出道就靠它

春天不是讀書天,花花草草正養眼(咦),終於要準備擺脫厚重的冬衣,迎向明朗的春天了吧(張開雙臂)!踏青之餘,美食餐廳也有另類「賞花」打卡點,近一兩年霸佔熱搜關鍵字的乾燥花裝飾,讓各種料理主題的餐廳都不約而同地浪漫起來。

高雄,美華麵店

牛肉麵除紅燒和清燉外,還有什麼不一樣的選擇?高雄新開的「美華麵店」將麻辣鴨血元素帶入牛肉麵裡,創造全新口味的麻辣牛肉麵。位在左營舊城牆邊的美華麵店,店內裝潢設計走工業風,天花板垂吊大面乾燥花海,營造時下年輕人喜歡拍照打卡的需求。櫃臺前1、20種的小菜也是亮點,淋了自製桑椹醬的去皮番茄,果香清爽、酸甜開胃。金桔蓮藕的金桔醬也是自製,以金桔、陳皮等煮成醬汁,酸甘氣味爽朗。

美華麵店其實是左營知名三牛牛肉麵的新品牌,二代接手經營的李戰說:「美華是母親的名字,以此為名,正是希望傳承母親在料理上的精神。」從小跟在父母親旁邊,看著母親對食材、烹調的堅持,像是每天用台灣黃牛的牛骨與牛油,加上紅蘿蔔、番茄與大量的洋蔥熬煮高湯,李戰說:「牛骨與牛油是牛肉高湯的底,洋蔥是湯頭甜味的來源,番茄、紅蘿蔔則讓湯頭的香氣有層次。」

這裡的麵食可挑選搭配麵疙瘩或麵條,麵疙瘩看似不起眼,但嚼勁十足,李戰說:「小時候最討厭客人點麵疙瘩,因為後頭工作的我,揉麵揉到手都快斷了!」

「美華麵店」裝潢採工業風設計,搭配大片的乾燥花海妝點。(圖片:資料照片)
「美華麵店」裝潢採工業風設計,搭配大片的乾燥花海妝點。(圖片:資料照片)

「美華麵店」的麻辣牛肉麵疙瘩。(圖片:資料照片)
「美華麵店」的麻辣牛肉麵疙瘩。(圖片:資料照片)

「美華麵店」的骨仔肉米粉湯。(圖片:資料照片)
「美華麵店」的骨仔肉米粉湯。(圖片:資料照片)

高雄,& Brunch

在「& Brunch」能發現許多花的元素,除了乾燥花飾品外,早午餐也搭配大量的生菜與食用花,飲料內的冰塊也是花造型,如此甜美的風格,吸引了許多人上門,經常一位難求。

許多高檔餐廳喝氣泡水需另加價,「& Brunch」卻相當大器,直接招待客人免費喝,店長Kami說:「一大早來杯氣泡水,感覺很能喚醒精神,很多顧客以為我們是用機器自製,其實是使用S.PELLECRINO聖沛黎洛的瓶裝水,每天約用10幾瓶。」

早午餐主菜有6種口味,且都搭配生菜,除了芝麻葉、綠卷鬚外,也有食用花,淋上檸檬油醋醬,味道淡雅清新。早午餐依口味還附吐司、優格或是湯品。

我點了巴黎的老牛排餐館,Kami說:「主菜牛排是美國Prime極佳級肩頸部位,油花細緻又多,即便有點油筋,但會修掉。」煎約5分熟後,以鑄鐵鍋上桌,客人品嘗時約達7分熟,質地鮮嫩,但有些部位略帶點嚼勁,沾點卡菲醬品嘗,滋味鮮醇。

飲料幾乎都加了一顆以可麗露模子做的大冰磚,貌似一朵綻放的花兒。蜜香紅茶選用舞鶴瑞穗蜜香紅茶,加上混合薄荷葉凝結的冰磚,風味甜美沁涼,店家建議可採俄羅斯果茶喝法,可先含一口果醬,再啜飲入口,但果醬口味每日不定,這天是梅露鳳梨口味。

「& Brunch」的餐廳裝潢頗溫馨,帶著鄉村風。(圖片:資料照片)
「& Brunch」的餐廳裝潢頗溫馨,帶著鄉村風。(圖片:資料照片)

「& Brunch」的每份早午餐都有搭生菜、食用花等,亮眼繽紛。(圖片:資料照片)
「& Brunch」的每份早午餐都有搭生菜、食用花等,亮眼繽紛。(圖片:資料照片)

「& Brunch」的蜜香紅茶選用舞鶴瑞穗蜜香紅茶,加上混合薄荷葉凝結的冰磚,風味甜美沁涼。(圖片:資料照片)
「& Brunch」的蜜香紅茶選用舞鶴瑞穗蜜香紅茶,加上混合薄荷葉凝結的冰磚,風味甜美沁涼。(圖片:資料照片)

「& Brunch」的好多菜的開心農場。(圖片:資料照片)
「& Brunch」的好多菜的開心農場。(圖片:資料照片)

台中,樂丘廚房

從美式鬆餅餐車起家的「樂丘廚房」,後來開始販售舒芙蕾鬆餅,用大量的蛋白與蛋黃醬打發而成,質地膨鬆像雲朵,吃起來不但入口即化,而且醬料還會融入鬆餅中,因此大受好評;2017年十月到一中商圈開分店,人潮依舊洶湧,看了一下店內,復古工業風的裝潢,搭配時下流行的乾燥花裝飾,無怪乎吸引這麼多美眉們!

好不容易坐了下來,驚呼聲又此起彼落,原來是極具視覺效果的「玫瑰仙子」上桌了!在兩片相疊的厚鬆餅上淋上雪白的玫瑰乳酪醬、撒上玫瑰花瓣,上桌時還伴隨著乾冰,透明罩一打開,霧氣就緩緩流洩,讓人有種置身仙子所在的雲霧仙境感。更特別的是,這道舒芙蕾鬆餅不只有視覺效果,因為老闆Leo用含有玫瑰糖漿的玫瑰液取代清水加在乾冰中,馨香伴隨霧氣四溢,真可說是五感享受。

打開菜單,樂丘廚房的舒芙蕾鬆餅口味算是特別的,除了人氣No.1的玫瑰仙子外,還有台灣最具代表性的「珍珠奶茶」,「提拉米蘇」則完美融合馬茲卡彭起士的香與卡魯哇咖啡酒的酸,還有結合奶黃、綠豆沙、白豆沙內餡的「港式流沙」…等,都讓人感受到舒芙蕾鬆餅不同以往的風貌。

不只餐點,「樂丘廚房」的環境也讓妹紙們拍瘋了!(圖片:資料照片)
不只餐點,「樂丘廚房」的環境也讓妹紙們拍瘋了!(圖片:資料照片)

法國天然萃取的玫瑰糖漿是「玫瑰仙子」淡雅花香的主要來源。(圖片:資料照片)
法國天然萃取的玫瑰糖漿是「玫瑰仙子」淡雅花香的主要來源。(圖片:資料照片)

「珍珠奶茶」上淋用伯爵茶與牛奶煮的醬汁,以及帶有淡淡煙燻味的熟炒黑糖,輔以不會很甜的珍珠,讓人真有種在喝珍珠奶茶的錯覺。(圖片:資料照片)
「珍珠奶茶」上淋用伯爵茶與牛奶煮的醬汁,以及帶有淡淡煙燻味的熟炒黑糖,輔以不會很甜的珍珠,讓人真有種在喝珍珠奶茶的錯覺。(圖片:資料照片)

新竹,荷芙亭咖啡館

在風城,也有結合了花藝和甜點的浪漫咖啡廳。每個女孩從小都有公主夢。「荷芙亭咖啡館」負責人古芙綺為了滿足自己小時候能像公主一樣打開布滿花的窗戶、看著外面的夢想,於是親手設計草圖,找來木工朋友討論,讓廢倉庫變成夢幻公主風格的空間。

想創造童話故事中的夢幻花牆,她以木作打底做窗框,再裝飾滿滿的花朵,都是每天現買現綁的鮮花,另外吧檯、大門則用整塊木頭去做,所費不貲,但古芙綺認為好質感不能妥協。

軟式部分,除以鮮花或自然風乾法的乾燥花點綴外,舉凡鹿頭、版畫及猶如電影《美女與野獸》中的童話杯盤組,都是她收藏的珍稀品,還有童話故事常見的壁爐,其實只是裝飾用,空間帶出獨特又奇幻的童話氛圍。

「荷芙亭」咖啡館利用鮮花與自然風乾的乾燥花,搭配而成花牆,為灰泥城市增色。(圖片:資料照片)
「荷芙亭」咖啡館利用鮮花與自然風乾的乾燥花,搭配而成花牆,為灰泥城市增色。(圖片:資料照片)

「荷芙亭」咖啡館利用整塊木頭製作成吧檯,質感相當出眾。(圖片:資料照片)
「荷芙亭」咖啡館利用整塊木頭製作成吧檯,質感相當出眾。(圖片:資料照片)

「荷芙亭」咖啡館裝設工業風燈飾,平衡了甜蜜的童話風格。(圖片:資料照片)
「荷芙亭」咖啡館裝設工業風燈飾,平衡了甜蜜的童話風格。(圖片:資料照片)

宜蘭,日暮和風洋食館

賞玩了這麼多景點,再找處優質的地方喝杯下午茶,就更完美了。羅東的日暮和風洋食館,2017年8月開幕以來在網路上討論度極高,老房子重生再利用的狹長式空間,裡裡外外飄散著濃濃的和洋混搭鄉村風,彷如童話小屋一般。長形的木窗引進日暮霞光,盈滿一室的柔和光影,屋內還有一面讓女孩子尖叫的蜷川實花風玫瑰花牆,屋頂更掛滿了各色滿天星乾燥花,加上各種復古及可愛的小擺飾,營造出繽紛療癒氛圍,很多人一來到這裡,點餐前就已經開始瘋狂拍照了。

日暮的和洋風餐點精緻且選項多元,早午餐、和洋食提供了烤飯糰、日式炒烏龍、日式雜炊、烤鮮魚、炸豬排、美國Choice牛漢堡等餐點,下午茶則有鬆綿彈嫩、好吃到爆的現做舒芙蕾鬆餅,以及手工檸檬塔、起司蛋糕等。熱門的餐點中,烤飯糰有2顆超厚實、以文火微烤的日式鮭魚飯糰,淋上滿滿的明太子醬,嘗來爽口又美味。日式炒烏龍使用的是日本讚岐烏龍,口感Q彈、噴香迷人,滿滿一大盤也讓人一下子就完食了。(整理:Pauline)

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這面蜷川實花風格的玫瑰花牆,是日暮最引人的店景,倚著花牆拍照是一定要的。(圖片:資料照片)
這面蜷川實花風格的玫瑰花牆,是日暮最引人的店景,倚著花牆拍照是一定要的。(圖片:資料照片)

裡裡外外飄散和洋混搭鄉村風,讓日暮彷如童話小屋。(圖片:資料照片)
裡裡外外飄散和洋混搭鄉村風,讓日暮彷如童話小屋。(圖片:資料照片)

以木盤盛裝滿滿一大份的烤飯糰套餐,爽口味美也讓人吃得飽足又營養。(圖片:資料照片)
以木盤盛裝滿滿一大份的烤飯糰套餐,爽口味美也讓人吃得飽足又營養。(圖片:資料照片)

日式炒烏龍用的是日本的讚岐烏龍,口感Q彈、噴香迷人。(圖片:資料照片)
日式炒烏龍用的是日本的讚岐烏龍,口感Q彈、噴香迷人。(圖片:資料照片)

以老房子改造的日暮和風洋食館,在網路上討論度極高。(圖片:資料照片)
以老房子改造的日暮和風洋食館,在網路上討論度極高。(圖片:資料照片)

info

美華麵店|高雄市左營區勝利路130號|07-588-2622

& Brunch|高雄市苓雅區青年一路6-6號|07-224-5888

樂丘廚房一中店|台中市北區一中街96號2樓之2(I PLAZA愛廣場)|04-2222-0330

荷芙亭咖啡館|新竹市東區食品路134巷37號|03-562-0270

日暮和風洋食館|宜蘭縣羅東鎮光榮路165號|03-955-0191

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