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〈老東港人早午餐2〉海口在地人吃早餐 就是這麼海派【壹精選】

聽說「鮮魚湯之於東港人,大概就像牛肉湯之於台南人」一般的地位,為了這個專題,我到東港踩線的第一天早上,透早天剛亮,就到華僑市場報到,這裡的鮮魚湯在當地是出名的。

清晨整條路上還冷冷清清,人聲鼎沸的這攤很是好認,走近一瞧,旁邊的瓦斯爐上用臉盆大的湯鍋煮魚,熱氣蒸騰著,另一頭擺滿各式熱炒的餐台前人滿為患,一個大叔拿著湯匙舀菜湯拌飯,另一個阿伯不知道對誰吆喝著:「我要一個荷包蛋!半熟的!」彷彿人在自家灶腳似的自在。

整鍋的魚湯才剛煮好,客人已經摩拳擦掌。
整鍋的魚湯才剛煮好,客人已經摩拳擦掌。

覺得自己像是擅闖別人飯堂的登徒子,頓時亂了手腳,在好心人提點之下,才搞清楚添飯、取菜、舀湯都自己來,桌上擺定了,再請店家來算錢,完全的自助式。

雖然搞懂了取餐流程,但我這不識魚的門外漢,台語也不輪轉,只拿了幾樣菜、添了點湯,草草填了肚子就逃走了,連一塊魚肉都沒吃到。那天傍晚朋友帶我到華僑市場的「漁郎生魚片」吃晚餐,跟老闆曾信宏講到我早上鍛羽而歸的經驗,在地又熟門熟路的他,答應隔天一早,帶我再去另一攤看看。

也常造訪華僑市場這家,曾信宏更愛王爺廟旁的這家無名鮮魚湯,「人沒有那麼多,是個可以讓人好好享用一餐的地方」。

路邊來碗鮮魚湯,是東港常見的早餐風景。
路邊來碗鮮魚湯,是東港常見的早餐風景。

漁郎生魚片老闆曾信宏。
漁郎生魚片老闆曾信宏。

這家的魚湯走精緻路線,每一碗都是現點、現殺、現煮的,這個季節,曾信宏推薦「變身虎」(又稱金錢魚)煮魚湯,厚實的魚皮帶有豐富膠質,讓湯頭喝起來很有厚度,當季正肥美的還有烏魚,輪切後香煎,外皮焦酥內裡油香,便宜又美味。(撰文:邱雯敏 攝影:王聰賢) 

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金錢魚經過大火熬煮,表皮的膠質黏唇、肉質細嫩。(時價,圖約150元)
金錢魚經過大火熬煮,表皮的膠質黏唇、肉質細嫩。(時價,圖約150元)

老闆陳隆政每天凌晨兩、三點就到漁市場挑選當日的新鮮漁貨。
老闆陳隆政每天凌晨兩、三點就到漁市場挑選當日的新鮮漁貨。

東港人吃鮮魚湯都是這樣的組合,有飯、有菜、有湯,非常澎湃。
東港人吃鮮魚湯都是這樣的組合,有飯、有菜、有湯,非常澎湃。

info

※無名鮮魚湯

地址:屏東縣東港鎮東隆街37-2號

營業時間:05:00~09:00,週日公休

刷卡:不可,不收服務費

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