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【有影片】柴燒蘿蔔糕真正美味的原因不是燒柴而是?

柴燒是最古老的燃媒,以柴燒的方式製作蘿蔔糕,可增加些許香氣及風味,但記者全程參與製作蘿蔔糕後,才驚覺柴燒不是蘿蔔糕好吃的最主要原因。

製作蘿蔔糕,將煮好的蘿蔔與磨成漿的在來米混合後,放入鍋爐裡炊蒸,一般就是蒸到熟即完成,但「十四甲菜頭粿」卻在蒸粿的過程中,不斷攪拌,讓米的澱粉慢慢稠化,多了這個工序十分累人,但做出來的蘿蔔糕口感綿密、入口即化,真的是我吃過最棒的蘿蔔糕。(撰文:徐婉卿)

那裡吃?
十四甲菜頭粿
地址:嘉義縣民雄鄉秀林村林子尾62號
電話:0932-878-111

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