位在東區的「District One Kitchen & Bar 」，標榜來自賭城拉斯維加斯的美式血統，用料也的確豪放，現煮的波士頓龍蝦泡在河粉中上桌，紅通通一整尾超吸睛，也難怪開幕沒多久，就能席捲IG版面。

經營者之一的滕有正本身在洛杉磯待過十六年，他指出，美國的越南料理十分普及，「District One Kitchen & Bar 」就是美裔越南人二代開設，一開始的設定就是要做出越南菜的2.0版，用肋眼、龍蝦等頂級食材入饌，就是要和傳統的越南河粉做出區隔。

湯底是以牛尾、牛胸、牛臉頰、牛大鼓熬煮至少8小時以上，活波士頓龍蝦則選擇650至700克的個頭大小，每天早上現燙九分熟後拆肉，上桌前才將蝦頭過油，同蝦肉和湯底滾過一回再擺盤上桌，確實讓肉質維持在剛好彈牙的生熟度，湯頭本身就香醇，有了龍蝦加持，更多了鮮味。

除了河粉之外，熬煮過的牛尾拆下來的邊肉做成的「牛尾炒飯」也是一絕，滋味噴香口感粒粒分明；改良自夏威夷料理POKE的「生魚塔可」，將醋漬過的鮪魚放進炸過的餛飩皮中，變成超開胃前菜，口味相對厚重，也許正符合餐廳結合酒吧設定，就是要人來杯啤酒啊。

Info

District One Kitchen & Bar

地址：台北市忠孝東路四段181巷7弄21號

電話：02-2731-0506

營業時間：12：00～凌晨00：00

刷卡：可，收一成服務費