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【「義」想不到的美味】全台首間大齡爺奶食堂底「嘉」啦!

看到嘉義開了全台第一也是唯一一家由大齡爺奶擔任廚師和服務人員的「葫蘆.蘋果.貓 大齡食堂」,覺得非常有意義的我立馬找時間前來。才到店門口,爺爺就湊上來問我是不是來用餐;入座後,洪周明珠奶奶就開始跟我聊天,她說她今年九十一歲,是食堂裡年紀最大的人,還聊起她經歷過日據時代,隨口就說了幾句日文,溫暖又爽朗的模樣,讓我不禁想起前年過世的奶奶,眼眶不禁變得濕潤。

說起食堂成立的原因,其實是想讓這群日間照護中心的長輩們發揮自己所長,並增加和人們接觸的機會,滿足被需要的需求。所以,子孫愛吃的滷豬腳、自己拿手的涼拌菜、以前討生活賣的蜜地瓜…等,就變成了菜單上的品項。不會煮飯也沒關係,就到食堂裡當服務人員,和客人介紹環境、閒話家常,說明店名「葫蘆.蘋果.貓」其實是代表著「福氣.平安.慢活」的意義;即便行動不便也不會有影響,因為還是可以做些收銀的簡單工作,達到簡單的生活復健與自我實踐的價值。所以,這裡的料理很樸實,就是你在家裡會吃到的味道,因為爺爺奶奶們都是照著平常在家煮飯的方式烹調,絕不偷工減料,用的是最好的食材和不複雜的調味,當然,還有滿滿的愛。

 info

店名:葫蘆‧蘋果‧貓 大齡食堂

地址:嘉義市東區東義路22號

電話:05-276-8969

營業時間:11:00~14:00(最後點餐時間13:30),17:00~20:00(最後點餐時間19:00),週一、二休,建議事先預約。

刷卡:不可,不收1成服務費。

(撰文:洪釧瑜)

快來大齡爺奶的灶腳大啖家常味與人情味!(攝影:叢晧日)

因為每位爺奶的拿手菜不同,所以每天的菜色會視當天輪值的爺奶而定。(攝影:叢晧日)

口感如其名的「Q彈滷豬腳」,吃得到淡淡的八角香氣。(200元/套)(攝影:叢晧日)

肉滷十分入味的「紅燒牛肉麵」,湯頭香甜甘醇。(200元/套)(攝影:叢晧日)

又大又厚的「梅干扣肉」,豬皮部分其實很Q脆,一點也不油膩。(200元/套)(攝影:叢晧日)

肉質甜嫩、麻油香氣誘人的「麻油梅花豬」,冬天來一碗讓人全身都暖和起來。(200元/套)(攝影:叢晧日)