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【舒芙蕾鬆餅】這家舒芙蕾鬆餅店 老闆有明星臉

從美式鬆餅餐車起家的「樂丘廚房」,東海店從前年開始販售舒芙蕾鬆餅,用大量的蛋白與蛋黃醬打發而成,質地蓬鬆像雲朵,吃起來不但入口即化,而且醬料還會完全融入鬆餅內,因此大受好評,更有許多觀光客慕名而去,總是座無虛席。去年10月到了一中商圈開分店,人潮依舊洶湧,我在中午過後抵達,卻被告知要兩個小時後才有位置!看了一下店內,復古工業風的裝潢,搭配時下流行的乾燥花裝飾,無怪乎吸引這麼多美眉們!

好不容易坐了下來,驚呼聲又此起彼落,原來是極具視覺效果的「玫瑰仙子」上桌了!在兩片相疊的厚鬆餅上淋上雪白的玫瑰乳酪醬、撒上玫瑰花瓣,上桌時還伴隨著乾冰,透明罩一打開,霧氣就緩緩流洩,讓人真有種置身仙子所在的雲霧仙境感。更特別的是,這道舒芙蕾鬆餅不只有視覺效果,因為老闆Leo用含有玫瑰糖漿的玫瑰液取代清水加在乾冰中,馨香伴隨霧氣四溢,真可說是五感享受。

打開菜單,樂丘廚房的舒芙蕾鬆餅口味算是特別的,除了人氣No.1的玫瑰仙子外,還有台灣最具代表性的「珍珠奶茶」,「提拉米蘇」則完美融合馬茲卡彭起士的香與卡魯哇咖啡酒的酸,還有結合奶黃、綠豆沙、白豆沙內餡的「港式流沙」…等,都讓人感受到舒芙蕾鬆餅不同以往的風貌。

(撰文:洪釧瑜)

info

店名:樂丘廚房一中店

地址:台中市北區一中街96號2樓之2(I PLAZA愛廣場)

電話:04-2222-0330

營業時間:11:00~21:00(最後點餐時間20:30),無休。

刷卡:可,收1成服務費,每人低消200元,用餐限時1.5小時。

法國天然萃取的玫瑰糖漿是「玫瑰仙子」淡雅花香的主要來源,搭配表面略焦香、口感輕盈的鬆餅,使其成為打卡名物。(220元/份)(攝影:叢晧日)

「珍珠奶茶」上淋用伯爵茶與牛奶煮的醬汁,以及帶有淡淡煙燻味的熟炒黑糖,輔以不會很甜的珍珠,讓人真有種在喝珍珠奶茶的錯覺!(180元/份)(攝影:叢晧日)

「白蘭地爐烤龍蝦義大利麵」不只能吃到整隻的小龍蝦、大量的蛤蜊,醬汁中還含有海膽與龍蝦蒸煮後的湯汁,可說是奢華的海味享受。(580元/份)(攝影:叢晧日)

不只餐點,店裡的環境也讓妹紙們拍瘋了!(攝影:叢晧日)