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【舒芙蕾鬆餅】在這裡喝咖啡吃鬆餅 你也可以當偶像劇主角!

來到位於審計新村的「成真咖啡」,忽然覺得有點眼熟,這不就是偶像劇「鐘樓愛人」中的場景?沒錯,但成真咖啡還有個比明星更吸睛的光環,就是請到三大世界級咖啡冠軍—2010 ABC亞洲義式與創意咖啡雙冠軍莊宏彰、2012台灣世界盃首屆烘豆冠軍王詩如、2014 WCE世界杯測師大賽冠軍劉邦禹,聯手打造店內的咖啡飲品,從咖啡豆的品質、烘焙的程度、到沖泡的手法,完全都是Pro級的,最特別的是還有一系列結合在地食材所發想的創意花式咖啡,將咖啡結合花卉、水果、辛香料…等,不只好看,也讓人們擁有超乎想像的味覺饗宴。最重要的是,每一杯的價格都平易近人,根本就是用連鎖咖啡店的價位提供世界冠軍咖啡的品質啊啊啊!

在這間前身是審計長宿舍及辦公室的市定古蹟中品飲咖啡,白天能邊欣賞室外綠意與老屋姿態,週五至一晚間還有街頭藝人帶來輕鬆的演唱,享受之餘讓人不禁覺得應該要來個甜點解解嘴饞,這時就絕對不能錯過店內膨鬆軟綿的舒芙蕾鬆餅。在日本「紫羅蘭」特級麵粉中加入了從義大利新鮮空運來台的Ricotta Cheese,讓舒芙蕾鬆餅擁有極佳的濕潤度;而且這Ricotta Cheese的保存期限不長,去頭去尾僅剩兩週時間可以使用,所以每天販售的鬆餅數量有限,賣完只能下次請早。

總監莊宏彰說,當初他們還特地到號稱「全世界最好吃的早餐」名店「Bills」考察,回來後在賣相上加強,除了打造每一塊厚度約3公分的舒芙蕾鬆餅外,也增加盤飾的配料,特別是雖然店內的舒芙蕾鬆餅口味有甜有鹹,但每一種口味都會搭配一款以法國奶油為底,再加入不同食材製作的風味奶油。雖然光一塊風味奶油的成本就超過10元,但一分錢一分貨,有了它就能讓舒芙蕾鬆餅的層次更豐富,味道也更多元,無怪乎能成為每桌必點的招牌人氣餐點。

(撰文:洪釧瑜)

info

店名:成真咖啡台中審計店

地址:台中市西區民生路370號

電話:04-2302-6882

營業時間:09:00~23:00,無休。

刷卡:可,不收1成服務費,每人低消一杯飲品。

混合宇治與京都的抹茶調製的淋醬、不死甜的紅豆泥、Q彈的湯圓、軟滑的黑糖蕨餅、綿軟鬆餅,組合成「抹茶紅豆」的多元甜蜜風味。(210元/份)(攝影:叢晧日)

「羅勒奶油燻鮭」讓人一次擁有沙拉與甜點的二重享受。(230元/份)(攝影:叢晧日)

「紫霧花開」由下而上分別是玫瑰與薰衣草果露、奶泡、義式咖啡、奶泡、玫瑰花瓣,乾冰除了視覺效果之外,裡頭還加入了乾燥薰衣草,所以一打開就能聞到花香。(180元/杯)(攝影:叢晧日)

成真咖啡台中審計店是日據時代檜木打造而成的老屋。(攝影:叢晧日)