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【吃好的】澎湖這輛快餐車 料理有五星水準

餐旅科班出身的Rachel和Roy情侶檔,在餐廳工作的一段時間,到國外去繞了一圈後,選擇回到澎湖發展,用新穎摩登的料理手法,重新詮釋這裡原本就得天獨厚的海鮮,菜色選項不多,但道道有水準。
 
有著上掀式屋頂內藏立食吧台的時尚餐車,Rachel和Roy穿著卡其色圍裙一個忙著料理、一個忙著招呼客人,他們剛領養的小黑狗「煙仔」在一旁興奮的繞著圈圈,一旁草地上大學生在草皮上攤開野餐墊,自在地享用現做餐點,喔,這完全是文青理想中的畫面。
 
但讓我驚艷的不只是這有質感的包裝,而是料理的精細程度,餐車在我心目中,也歸類為廣義的「路邊攤」,但過去在Fine Dining餐廳工作過的Roy,居然拿著鑷子在擺盤,彷彿眼前是一道精緻的法式料理。
 
大量運用我在澎湖以外就很少看見的「超冷門」海鮮,像是用珠螺和在地的高麗菜乾炒白醬,包進餛飩皮中,變成外酥內燙口的煎餃,暗藏的章魚軟骨帶來爽脆口感,滋味鮮美極了。
 
大潮限定的紅蛤,先炒過白酒,殼肉分離處理,前者洗刷再燙過,後者另外醃漬再回填,最後淋上自製的芒果和番茄莎莎,鮮美清爽,讓我覺得沒有開一瓶白酒來搭配,都好像有點對不起它。(撰文:邱雯敏)
 
Info
Addict Food Truck癮餐車
地址:不定,目前多在澎湖科技大學旁草坪
電話:0965-725906
營業時間:16:30~19:30
刷卡:不可,不收服務費。
 

「Addict Food Truck癮餐車」多在下午到傍晚的時間,出現在澎科大旁草皮上。(攝影:劉耀勻)